A la mesa en Bormio: pizzoccheri, sciatt y productos de la Valtellina
La cocina de Bormio es la de la Valtellina: trigo sarraceno, quesos de alpeggio, embutidos y platos nacidos para calentar las noches de montaña. Aquí tienes qué probar, dónde hacerlo según nuestra guía y dónde comprar productos para llevar a casa.
Los platos que hay que probar
- Pizzoccheri: tallarines de trigo sarraceno con col, patatas, mantequilla y queso. El plato símbolo del valle.
- Sciatt: buñuelos crujientes de trigo sarraceno con el corazón de queso fundido.
- Polenta: también en la versión taragna, con trigo sarraceno y queso.
- Caza: en otoño aparecen a menudo en las cartas platos de ciervo, como en nuestra selección de abajo.
Dónde comer: nuestra selección
De la guía de Easy Housing «Dove andare a Bormio» (Adónde ir en Bormio, v2, septiembre de 2026).
- Osteria La Bajona: pizzoccheri y tablas bajo la torre de la Bajona; nuestra elección para los pizzoccheri;
- Vecchia Combo: trattoria familiar con sciatt y polenta;
- La Rasiga: cocina típica en un antiguo aserradero, con ciervo y polenta;
- Al Filò: cocina valtelinesa en un pajar del siglo XVII, restaurante del Buon Ricordo;
- Kuerc: platos típicos y pizza, asomado a la piazza del Kuerc.
En temporada baja algunos locales pueden tener horarios reducidos. No indicamos precios, horarios ni reseñas.
Los productos de la Valtellina
- Bresaola: la cecina de ternera curada típica del valle.
- Quesos de alpeggio: entre los más conocidos están el Bitto y el Valtellina Casera.
- Vinos: la Valtellina produce vinos tintos de uva Nebbiolo cultivada en bancales.
- Amaro Braulio: el licor de hierbas de montaña nacido en Bormio.
Las tiendas de Bormio
De nuestra guía, sobre todo a lo largo de la via Roma:
- La Sceleira: despensa de productos valtelineses, con setas, miel y embutidos;
- Donagrandi: carnicería y charcutería con embutidos y quesos de alpeggio;
- Enoteca Guanella: vinos y destilados en un edificio del siglo XVII, también restaurante;
- Casa Braulio: la tienda del amaro de Bormio, con visitas a las bodegas con reserva;
- Pasticceria Pozzi: prueba los borminelli, galletas de almendra; nuestra elección para un regalo original;
- Panificio Eredi Romani: las bonette, tartas artesanas de muchos sabores.
Más ideas
- Otoño: la temporada del follaje y de la berrea. Mira Bormio: follaje y berrea.
- Por la noche: Bormio de noche.
- Itinerario completo: Un fin de semana en Bormio.
- Compra diaria y residuos: Alojarse en Bormio.
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