A tavola a Bormio: pizzoccheri, sciatt e i prodotti della Valtellina
La cucina di Bormio è quella della Valtellina: grano saraceno, formaggi d’alpeggio, salumi e piatti nati per scaldare le serate di montagna. Ecco cosa assaggiare, dove farlo secondo la nostra guida e dove comprare i prodotti da portare a casa.
I piatti da assaggiare
- Pizzoccheri: tagliatelle di grano saraceno con verze, patate, burro e formaggio. Il piatto simbolo della valle.
- Sciatt: frittelle croccanti di grano saraceno con un cuore di formaggio fuso.
- Polenta: anche nella versione taragna, con il grano saraceno e il formaggio.
- Selvaggina: in autunno nei menu compaiono spesso piatti di cervo, come nella nostra selezione qui sotto.
Dove mangiare: la nostra selezione
Dalla guida Easy Housing «Dove andare a Bormio» (v2, settembre 2026).
- Osteria La Bajona: pizzoccheri e taglieri sotto la torre della Bajona; la nostra scelta per i pizzoccheri;
- Vecchia Combo: trattoria di famiglia con sciatt e polenta;
- La Rasiga: cucina tipica in un’antica segheria, con cervo e polenta;
- Al Filò: cucina valtellinese in un fienile del Seicento, ristorante del Buon Ricordo;
- Kuerc: piatti tipici e pizza, affacciati sulla piazza del Kuerc.
In bassa stagione alcuni locali possono avere aperture ridotte. Non riportiamo prezzi, orari o recensioni.
I prodotti della Valtellina
- Bresaola: il salume di manzo stagionato tipico della valle.
- Formaggi d’alpeggio: tra i più noti ci sono il Bitto e il Valtellina Casera.
- Vini: la Valtellina produce vini rossi da uve Nebbiolo coltivate sui terrazzamenti.
- Amaro Braulio: l’amaro alle erbe di montagna nato a Bormio.
Le botteghe di Bormio
Dalla nostra guida, soprattutto lungo via Roma:
- La Sceleira: dispensa di prodotti valtellinesi, con funghi, miele e salumi;
- Donagrandi: macelleria e salumeria con salumi e formaggi d’alpeggio;
- Enoteca Guanella: vini e distillati in un edificio del Seicento, anche ristorante;
- Casa Braulio: il negozio dell’amaro di Bormio, con visite alle cantine su prenotazione;
- Pasticceria Pozzi: da provare i borminelli, biscotti alle mandorle; la nostra scelta per un regalo originale;
- Panificio Eredi Romani: le bonette, torte artigianali in tanti gusti.
Altre idee
- Autunno: la stagione del foliage e del bramito. Vedi Bormio foliage e bramito.
- La sera: Bormio la sera.
- Itinerario completo: Un weekend a Bormio.
- Spesa quotidiana e rifiuti: Soggiornare a Bormio.
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